ウナギで夏バテ防止を　土用の専門店大忙し

２０日は「土用の丑の日」。和歌山県和歌山市南大工町の老舗ウナギ店「トリハル」では、４代目社長の田中利明さん（６１）が早朝からかば焼き作りに追われている。

同店のウナギは徳島産。紀州備長炭で２５～３０分ほど焼く。焼き加減を見ながら何度かひっくり返し、自家製の「秘伝たれ」に漬けて出来上がり。１９、２０日の２日間で約３００枚を焼くという。田中さんは「ことしは稚魚の不漁が影響し価格が上がっているが、脂乗りはいい。夏バテ防止に食べてほしい」と話していた。

１匹３８００～４５００円（税込み）。朝７時半ごろから開店。問い合わせは同店（℡０７３・４２２・４０８８）。

たれを絡めたおいしそうなかば焼き