近大マンゴーのタルト　和市の２店で販売

近畿大学付属湯浅農場（和歌山県湯浅町）は、和歌山市の人気洋菓子店「Patisserie　anne（パティスリー・アン）」に「近大マンゴー」を提供し、８日から「近大マンゴーのタルト」を販売する。

近大マンゴーは農学部の学生と技術員が栽培しているアーウィンと呼ばれる品種。国内産マンゴーが出回る時期（６～７月）より少し遅く収穫できるよう、加温する時期と温度を工夫しており、滑らかな口当たりと濃厚な甘みを併せ持つ。

同店への近大マンゴーの提供は、昨年に続き２年目の取り組みとなる。

「近大マンゴーのタルト」は、タルトの上にマンゴーのシブーストと近大マンゴーをたっぷり使ったケーキ。シブーストは通常、スポンジケーキやパイ生地の上にカスタードとメレンゲを合わせてのせ、表面を焦がしたカラメルで覆ったものだが、このタルトでは、マンゴーピューレを加え、表面は焦がさず、フレッシュな味が楽しめるようになっている。

１個４２６円（税別）。内原本店と大谷店の各店で平日１０個、土日・祝日２０個を販売し、なくなり次第終了となる。

近大マンゴー（近大提供）