県産食材でラーメン 雑賀小がＴＧＣで販売へ
shimpo和歌山市西浜の市立雑賀小学校５年１組の児童３１人は、地元食材を使ったメニューを提供する「～紀州蔵粋ｓｕｉ～」と「十割蕎麦やまみち」（同市万町）の店主、村畑圭悟さんとオリジナルラーメンを開発。１１日に同市手平の和歌山ビッグホエールで開かれるファッションイベント「東京ガールズコレクション（ＴＧＣ）和歌山２０２３」の屋外会場で販売する。
活動は、総合学習の授業で４月にスタートし、「和歌山ラーメン」について調査。店に行って味わい、作っている人に苦労や工夫を聞いてきた。県産の食材をあまり使っていないことに気付いた児童たちは、村畑さんと一緒に、県産食材たっぷりのオリジナルラーメンを作ろうと決めた。
試行錯誤を重ねて完成させたのは、スープに龍神村の和歌山コーチン、御坊市の天然塩、雑賀崎の小エビ、紀の川市のニンニクなどを、橋本市のゆの里の水でじっくり煮込み、麺は県産の小麦を使用したラーメン。和歌山市産のホウレンソウ、白ネギ、熊野ポークを使ったチャーシュー、有田川町の平飼い煮卵などをトッピングする。
「和歌山『うまれ』の『うまい』ラーメン」との思いを込めて「和歌うまラーメン」と命名。和歌山ビッグホエール駐車場のキッチンカーブースに出店する。店名は「和歌うまラーメン村」とした。
８００円。午前１１時から、１００杯限定で販売する。
津村羽琉さんは「モデルさんも食べられるようにした、体に優しいラーメンです」とＰＲ。田伏麻亜莉さんは「ＴＧＣには全国から人が来るので、和歌山の魅力を全力で伝えて、知ってもらって、和歌山県を有名にしたい」と意気込んでいる。
