まつたけとふぐを味わう「ふぐ政 和歌山店」

地元で４０年以上愛され続ける、和歌山市畑屋敷円福院西ノ丁のふぐ料理専門店「ふぐ政　和歌山店」では、旬の味覚まつたけと、鮮度抜群のとらふぐが堪能できる「秋季限定・松茸コース」（６０００円）が始まりました。１１月ごろまで楽しめます（仕入れによる）。

同店のとらふぐは、ブランドふぐに並ぶほどのおいしさ。コリコリ食感のてっさや、ぷりぷりとした身が魅力なてっちりなど、食べ応えがあり肉厚なとらふぐです。

「松茸コース」は、「鍋用松茸」か「松茸ホイル焼き」「松茸土瓶蒸し」のいずれかと、てっちりやてっさなどが付いたぜいたくな味わいです。

同店２代目の長野卓也さん（３２）のお薦めは「鍋用松茸」です。まつたけと、ふぐのうま味がだしに染み出し、香り豊かで他にはない味わい。ご飯を入れて楽しむ雑炊は格別です。長野さんは「おしいふぐと夏はハモ、秋は松茸、冬は白子といった旬の味覚が楽しめます」と話しています。２日前までの要予約です。

予約のいらない「ふぐ政　松コース」（４６００円）や梅コース（３８５０円）などもあり、高品質なとらふぐが気軽に楽しめます。

松コースは、揚げたてでふっくらと、うま味が感じられる唐揚げや、てっちり、てっさ、雑炊など付いた内容です。ふぐのおいしさを最大に引き出すために作られた、自家製の徳島産すだち１００％ポン酢と合わせてどうぞ。テイクアウトや単品メニューもあります。

テーブル席と座敷があり、最大１８人までが利用できます。

【ふぐ政　和歌山店】和歌山市畑屋敷円福院西ノ丁２４▽℡０７３・４３３・４７１１▽午後２時～１０時（ＯＳ９時半）▽定休日＝水曜