黒田に県内初の「白い大吉」 やきとり大吉

和歌山市黒田に焼き鳥チェーン「やきとり大吉」の新スタイル店舗「やきとり大吉和歌山黒田店」が、７月３１日にオープンしました。同店は、全国で１８店舗展開されている、通称「白大吉」として、県内初出店となります。（写真はオフィス・ヒロセ提供）

「白大吉」は、若い世代や女性、ファミリー層も入りやすい工夫が施され、外から店内が見える明るい空間づくりが特徴です。メニュー構成の８割は、通常の赤看板の大吉と共通ですが、白大吉独自のメニューも楽しめます。

店主は岩出市出身の袋谷和輝さん（２９）。専門学生時代、アルバイト先の「やきとり大吉」のオーナーに憧れを抱いたことが創業のきっかけ。その後、自動車整備士や営業職を計８年経験し退職。研修を経てことし７月に念願の開業を果たしました。

「やきとり大吉」は、各店舗の店主自らが肉を仕入れ、一串一串手仕込みで串に刺す点が大きな特徴。客との距離が近いオープンキッチンや、地域密着の姿勢を大切にしています。

看板メニューの「かわ」は、絶妙な焼き加減でうまみを引き立て、パリパリ食感が楽しめます。部位ごとに焼き方を変え、ふわっと仕上げた「きも」も絶品です。

白大吉ならではのメニューとして、「レバーパテ」や、生のピーマンに焼きたてのつくねを詰めて食べる「つくねパリパリピーマン」があり、ワインとの相性も抜群です。

今後は、メニューも順次追加し、持ち帰りやウーバーイーツなどでも提供していく予定です。袋谷さんは「若さを生かし、和歌山の大吉を張っていけたら。地元の人に何度でも足を運んでもらい愛される店にしたい」と話しています。

【やきとり大吉　和歌山黒田店】和歌山市黒田１２０▽℡０７３・４９４・６３６０▽午後５時～１１時（ＬＯ１０時半）▽定休日＝火曜