大人気の「シャインマスカット」

前号では、大粒で糖度や香りに優れ、巨峰を親に持つ「ピオーネ」を取り上げた。今週は、巨峰、ピオーネと並ぶ、日本の代表的なぶどうとなった「シャインマスカット」を紹介したい。
シャインマスカットは「安芸津２１号」と「白南」を交配し育成。２００６年に品種登録された歴史の浅いぶどうである。
安芸津２１号はアメリカ系の品種である「スチューベン」と、ヨーロッパ系の品種である「マスカット・オブ・アレキサンドリア」を交配したもの。一方、白南はヨーロッパ系の「カッタクルガン」と「甲斐路」を交配したもので、いずれも、アメリカ系とヨーロッパ系の品種の組み合わせから生まれている。
一般的に、アメリカ系は弾力があり、かみ切りにくい肉質でフォクシー香と呼ばれる特有の香りがあり、ヨーロッパ系は柔らかく、かみ切りやすい肉質でマスカット香と呼ばれる香りがある。
果肉は大きく楕円（だえん）形をしており、果皮の色は黄緑色で皮は薄いが、果肉と密着しているためむきづらい。ジベレリン処理により種なしになっているものが多いため、皮ごと食べることができる。
食してみると、張りのある皮によるパリッとした食感があり、果肉は非常に甘くジューシー。酸味は控えめで、マスカットに近い香りがする。
農水省統計（２０２０年産）によると、全国の栽培面積は２２８１㌶で、巨峰に次ぐ２番目。主な生産地は、第１位が長野県（６４０㌶）、第２位が山梨県（６０９㌶）、第３位が山形県（２２７㌶）となっている。和歌山県でも栽培されており、面積は１２㌶となっている。
ハウス栽培のものは６月下旬から出荷が始まり８月下旬まで。露地栽培のものは８月上旬から１０月上旬まで楽しめる。栽培面積が拡大し、以前よりも手頃に購入できるように。ぜひ、味わってみてほしい。
（次田尚弘／和歌山市）