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わかやまジビエ　講習会とフェスタ参加募集

和歌山県は、１４回目を迎える「わかやまジビエフェスタ２０２４―２０２５」に参加する店舗と、７月９日に開くジビエ料理講習会の参加者を募集している。

同フェスタは、県産の野生のイノシシ肉とシカ肉「わかやまジビエ」の普及を目指して１１年度に開始した。

１２月１日～来年２月２８日の３カ月で開催し、参加店舗は参加可能な期間を１カ月ごとに選び、自店舗でジビエ料理の提供、ジビエのＰＲイベントを行う。申し込み締め切りは７月２６日。

ジビエ料理講習会は７月９日午後３～５時、和歌山市美園町のフリースペース「Ｔ―ＬＡＢＯ」で料理人、学生を対象に開催。同市の「トラットリア　イ・ボローニャ」のシェフで、わかやまジビエ振興協議会会員の小林清一さんを講師に、シカ肉とイノシシ肉を使用した実用的な料理１品ずつを学ぶ。申し込み締め切りは６月２１日。

フェスタ、講習会とも参加費は不要。詳しい内容や申込書などは県畜産課ホームページに掲載している。

問い合わせも同課（℡０７３・４４１・２９２０）。