「こっさり」な味わい「らーめんつけ麺武者麺」

和歌山県岩出市根来の「らーめんつけ麺 武者麺」では、店内で毎日作られるこだわりの自家製麺や自慢のスープが味わえる「つけ麺」が人気です。

同店は、奈良県内で遊技場を経営する㈲オーティーカンパニーが、前オーナーから事業を引き継ぎ、２０１９年から現在の体制で運営しています。

こってり「濃厚」と、あっさり「淡麗」の２種の「つけ麺」をはじめ、豚骨やみそ、しょうゆラーメン、まぜそばなどの豊富なメニューがあり、ガッツリ食べたい人や家族連れなど幅広く喜ばれています。

麺は、北海道産小麦を２種類使用した、店内で一から作る完全自家製麺です。各メニューに応じて、太麺と細麺を使い分けています。

一番人気のメニューは「特製濃厚つけ麺」です。豚骨と鶏ガラをメインに、３種類の節をはじめとする魚介系を合わせ、９時間かけて仕込んだスープに、全粒粉を練り込んだ太めの平打ち麺が、ほどよく絡みます。

こってりとあっさりの双方の良さを兼ね備えた「こっさり」とした味わいを目指し、スープにはゆずを効かせ、麺にはレモンを添えるなど、一杯でさまざまな味わいが楽しめます。

トッピングには、しっとり食感のレアチャーシュー、食欲そそる香ばしい炙りチャシュー、味玉などを添えています。

さらに、つけ麺特有の「スープが冷める」という課題に対し、最後まで温かい状態で味わえるよう卓上コンロに石鍋を活用した「マグマセット」も考案。自家製の辛味噌トッピングも好評です。

店内にはカウンター席やテーブル席に加え、座敷を備えており、小さな子ども連れ、高齢者も利用しやすい広いスペースになっています。

同店の又川誠さんは「つけ麺やラーメンを通じ、お客さまに楽しく過ごしてもらい、人を幸せにできる店舗を目指したい」と話しています。

【らーめんつけ麺武者麺根来インター店】岩出市根来１６９６▽℡０７３６・６７・８５５０▽午前１０時～午後９時半（９時１５分オーダーストップ）▽不定休