新鮮ワカメを刈り取り　大崎で体験と試食

和歌山県海南市下津町の沿岸部、大崎地区の名産ワカメの刈り取り体験が３日、同地区のげんき大崎館「かざまち」（山中誠也会長）で開かれた。約２０人の参加者は、磯の香りが漂う中、新鮮なワカメを収穫する珍しい体験を楽しみ、採れたてのワカメの軟らかい葉の部分をしゃぶしゃぶで味わった。

名産のワカメは大崎湾で養殖され、４月に胞子を採取し、５月初旬に種植えを行う。１１月初旬までは水槽で管理するが、中旬からは波の少ない静かな海に移して育てる。春は成長期にあたり、葉の部分が全長２㍍にまで大きくなる。

体験会では、生産者の魚田芳弘さん（７６）からワカメの養殖法や各部位の名称などの説明があった後、参加者は軍手を着用し、陸に引き揚げられた養殖ワカメのロープから、長いワカメを広げながら包丁で丁寧に刈り取った。

さらに、粘りの強い茎の部分のメカブを刻む体験や、酢の物などの調理を学ぶコーナーもあった。刈り取りの後は、同館２階のカフェで、しゃぶしゃぶを楽しみ、新鮮なアシアカエビやサゴシなどと共に海の恵みに舌鼓を打った。

家族で参加した和歌山市園部の堀野日菜子さん（１８）、芽衣子さん（１５）、藍子さん（８）は「茎の方からワカメを包丁で切る感覚が楽しかったです」とにっこり。

台湾出身で、大阪経済法科大学４年の蘇意雲さん（２３）と、母国でＩＴエンジニアを務める林雨欣さん（２７）は「台湾でもワカメを食べますが、刈り取り体験は初めてです。おいしいものが大好きなので、参加して良かったです」と話していた。

魚田さん㊨の説明を受けながらワカメを手にする参加者