青洲の里に27日オープン　バイキングレストラン「和音」

地元の野菜やフルーツをふんだんに使ったメニューを提供するレストラン「旬彩バイキング和音（わのん）」が２７日、和歌山県紀の川市西野山の道の駅青洲の里にオープンする。運営は、そば・うどんを中心に和食専門店を展開する㈱信濃路（和歌山市松島）。和歌山の食を満喫できる体に優しい健康的なメニュー約４０種類がバイキング形式で楽しめる。オープンを前にした２３日、同店はプレオープニングでマスコミや関係者に料理の魅力をＰＲした。

同市と信濃路は２０２２年に災害時に炊き出しで協力する協定を、ことし２月には食育推進に関する協定を締結。同店で郷土料理や市産農産物の提供と情報発信を行う他、健康的な食生活の推進、食文化と地域特性の尊重、学校や地域の連携などに共同で取り組むとしている。

同店は地元産の素材を生かし、手間を惜しまず手作りにこだわり、知恵と工夫を融合させた家庭の温かさを感じる料理がコンセプト。筑前煮、高野豆腐の卵とじ、旬野菜の天ぷら、ばらずし、コロッケ、オムライス、ピザやスイーツなどバラエティー豊かなメニューが並ぶ。

同社飲食事業部の嶋田雅乃統括マネージャーは「手作りじゃないものは一つもない」と話し「採れたてのフレッシュ野菜のサラダや、自家製ニンジドレッシング、紀の川市のイチゴで作ったジャム、手作りパンなど全部がお薦め」とにっこり。冷水康浩社長は「心躍る６０分がテーマ。いろいろな味と、見てワクワクするような演出もしている。今後さらに地元農家と連携を深め、メニューを発展させていきたい」、西平都紀子会長は「食を通じてこの地域が活性化し、紀の川市の発展につながるよう精いっぱい努力していく」と話した。

岸本健紀の川市長は「すごくおいしいです。地元産のものを使った健康に良い料理をぜひ食べに来て、ここを盛り上げてください」と呼びかけている。

平日午前１１時から午後１時半（最終受付）まで、土日祝は午後２時半（同）まで。制限時間は６０分。

大人（平日）１８００円、（土日祝）２０００円。小学生１２００円、小学生未満８００円、３歳以下無料。問い合わせは同店（℡０７３６・７５・６００８）。