梅酒の仕込み始まる　海南の酒造会社で

「梅の日」の６日、海南市藤白の中野ＢＣ㈱（中野幸治社長）で梅酒の初仕込みが行われた。この日から約１カ月間かけて、南高梅約５００㌧をタンク４２基に漬け込み、蔵内には朝摘みされたばかりの新鮮な甘い梅の香りが漂う。

初日は約２５万粒の漬け込みを行い、入荷された南高梅を水洗い、あく抜きした後、酒造アルコール、砂糖、水の入ったタンク（高さ４・２㍍、直径２・６㍍）へゴロゴロと投入。この日仕込んだ梅酒の一部は、１２月に早期熟成の新酒「梅酒ヌーボー」として出荷される。

例年通り７２０㍉㍑換算で１４０万本分を仕込み、来年秋ごろには日本各地をはじめ、中国やオーストラリアなど１７カ国に出荷する予定。

梅酒杜氏の山本佳昭さん（４６）は「生産者から届けられた梅を大事に、しっかりとわれわれが酒を育てていきたい」と力を込める。

タンクに投入されていく南高梅