異業種３人が開発　ひじき×コーヒーシフォン

５日にオープンしたばかりのコーヒー豆ショップ＆カフェスペース「MARKEY'SCOFFEE（マーキーズコーヒー）」（和歌山県和歌山市狐島）は２０日、数量限定で、ひじきとコーヒーのシフォンケーキ「海からの誘惑」を発売する。同店を営むマルキ珈琲の中西利文さん（４５）、「３時のかんぶつ屋さん」（海南市藤白）の野田智也さん（４３）、和歌山市加太の漁師・幸前禎泰さん（５１）が商品開発した。

開店に合わせ、食を通じてつながった３人で、地元の特産を使った看板商品を作ろうと企画。中西さんによると、試行錯誤の上での商品開発は、１５年前に１度は諦めた夢のカフェ開店への冒険の続きのようだったという。約２カ月間、何度も意見交換。加太で採れたひじきを粗く残して食感を出し、コーヒー風味のシフォンケーを作り上げた。ほろ苦くしっとりとしたシフォンで大人の味わいが楽しめる。

ケーキは一皿４８０円（税込み）。持ち帰りの場合は５切れ１５００円（同）。夏までの期間限定、店頭での発売で、一日限定１０個。

野田さんは「中西さんが厳選してくれたコーヒーの風味、幸前さんが収穫してくれた加太ひじきの存在感、そしてうちの乾物を使ったスイーツ作りのアイデアは、まさに『三銃士』の力の結晶です。限定数なのでお早めに」と話した。

中西さんは「加太へ向かう入り口にあるマーキーズコーヒーが和歌山の観光の窓口になったようでうれしい」と笑顔。「異業種だからこそ新しい何かを発見する。それこそフランス文学の三銃士のようですね」と話している。

問い合わせは同店（℡０７３・４５３・１１５７）。

「三銃士」のような３人（左から野田さん、中西さん、幸前さん）